Cette délicieuse pâte destinée à être tartinée sur une tranche de pain grillé ou intégrée dans des recettes est composée de câpres, d'olives noires (à la grecque) dénoyautées et d'anchois à l'huile d'olive.
L'ensemble est broyé dans un mortier ou mixé, avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive.
On la sert en accompagnement d'un apéritif anisé ou d'une salade. En cuisine, on peut l'utiliser pour badigeonner une viande ou du poisson. Certains ajoutent une cuillérée d'eau pour mieux l'étaler et d'autres l'agrémentent de moutarde forte.

Tapenade noire
Produit de provence
Poids Net : 90g